, Джакарта - Оризът е основна храна в много страни, включително Индонезия, която осигурява източник на енергия за много хора. Според Ricepedia, повече от 50 % от световното население зависи от ориза, за да задоволи 20 % от дневните си калорични нужди.
Има много видове ориз, всеки с различен цвят, вкус и хранителна стойност. Някои видове ориз са богати на хранителни вещества и растителни съединения, които са полезни за здравето, докато други имат по -малка хранителна стойност. Не яжте само ориз, за да задоволите нуждите от калории, изберете вид ориз, който също е богат на хранителни вещества, така че да поддържа здравето.
Прочетете също: Белият ориз ви пристрастява, как можете?
Ето най -добрите видове ориз, които осигуряват много ползи за здравето:
1. Кафяв ориз
Кафявият ориз е ориз, който има външна защитна обвивка. За разлика от белия ориз, кафявият ориз има слой кожа и зародиш, който съдържа много хранителни вещества. Слоят от трици на кафявия ориз съдържа антиоксидантните флавоноиди апигенин, кверцетин и лутеолин. Тези съединения играят важна роля за предотвратяване на заболявания.
Установено е, че редовната консумация на храни, богати на флавоноиди, намалява риска от хронични заболявания, като сърдечни заболявания и някои видове рак.
Кафявият ориз също осигурява същото количество калории и въглехидрати като белия ориз. Кафявият ориз обаче съдържа около три пъти повече фибри и по -висок протеин. Високото съдържание на фибри и протеини кара кафявия ориз да се чувства сит, като по този начин се поддържа здравословно тегло.
В допълнение, изборът на кафяв ориз пред бял ориз също ви помага да регулирате кръвната захар и инсулина, хормон, който поддържа здравословни нива на кръвната захар. Проучване при 15 възрастни с наднормено тегло показва, че тези, които консумират 200 грама кафяв ориз в продължение на 5 дни, имат значително по -ниски нива на кръвна захар и инсулин на гладно, отколкото тези, които консумират същото количество бял ориз. Ето защо кафявият ориз е добър избор за хора с диабет.
Прочетете също: Кой източник на въглехидрати е по -добър за хора с диабет?
2. Черен ориз
Видовете черен ориз, като индонезийски черен ориз и тайландски черен ориз от жасмин, имат наситено черен цвят, който обикновено става лилав при готвене.
Черният ориз има най -високата антиоксидантна активност от всички видове ориз, което го прави хранителен избор на ориз. Антиоксидантите са съединения, които предпазват клетките от увреждане, причинено от излишните молекули, наречени свободни радикали.
Тези състояния могат да причинят оксидативен стрес, който е свързан с развитието на различни хронични състояния, като сърдечни заболявания, някои видове рак и психични разстройства.
Черният ориз също е много богат на антоцианини, група флавоноидни растителни пигменти, които имат силни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Доказано е, че антоцианините също имат силни противоракови свойства. Проучване на населението показва, че диетата, богата на антоцианини, може да намали риска от някои видове рак, включително колоректален рак.
3. Кафяв ориз
Видовете кафяв ориз, като хималайски кафяв ориз и тайландски червен товарен ориз, съдържат редица полезни растителни хранителни вещества и съединения.
Този вид ориз съдържа по -високи протеини и фибри от белия ориз, но най -забележимото съдържание са антиоксиданти. Кафявият ориз съдържа и флавоноидни антиоксиданти, като антоцианините апигенин, мирицетин и кверцетин.
Всъщност изследванията показват, че кафявият ориз е много по -ефективен в борбата със свободните радикали и съдържа по -високи нива на флавоноидни антиоксиданти от кафявия ориз. Флавоноидите са полезни за намаляване на възпалението в организма, поддържане на нивата на свободните радикали и намаляване на риска от хронични състояния, като сърдечни заболявания и диабет тип 2.
Прочетете също: Тайната за отслабване с кафяв ориз
4. Див ориз
Дивият ориз, известен още като пълнозърнест, съдържа около три пъти повече фибри и протеини от белия ориз, което го прави по -наситен избор на ориз.
В допълнение, въз основа на проучвания върху животни, дивият ориз може също да намали нивата на триглицеридите и холестерола, инсулиновата резистентност и оксидативния стрес, които са рискови фактори за сърдечни заболявания.
Дивият ориз също е добър източник на витамини и минерали, като витамини от група В, магнезий и манган. Проучване показа, че антиоксидантната активност на дивия ориз е до 30 пъти по -голяма от тази на белия ориз.
5. Ориз басмати
Басмати е вид ориз, популярен в индийската и южноазиатската кухня. Този ориз има миризма пуканки когато се готви. В сравнение с други видове ориз, басматито има по -ниски нива на арсен.
Освен това оризът басмати е богат и на фибри, за да се предотвратят храносмилателни проблеми и да се намали рискът от диабет тип 2.
Така че, кафяв, черен, червен, див и басмати ориз са най -добрите видове ориз, които съдържат много здравословни хранителни вещества. Ако искате да научите повече за хранителното съдържание на определени храни, просто попитайте лекаря директно чрез приложението . Хайде, Изтегли приложение точно сега.
