Джакарта - Нивото на готовност на месото е подобно пържола не е само въпрос на вкус. Според здравните експерти това ниво на зрялост също е тясно свързано със здравето на човек, който го консумира, особено ако редовно консумира този вид храна. Тогава, какво е нивото на зрялост на месото за здравето?
Въздействие на нивото на зрялост на редки меса
Месото, приготвено при температура от около 52 градуса по Целзий, е 75 % сурово в средата. Това месо има външна повърхност, която изглежда сива с червена вътрешност. Има обаче нещо, на което трябва да обърнете внимание по отношение на зрялостта на суровото месо.
Експерти казват, че самото сурово месо съдържа в себе си различни видове тении. Например, червеи taenia saginata (крава) и червеи diphyllobothrium latum (риба). Този цикъл на червеи започва от яйца, ларви и възрастни червеи, които по -късно се връщат, за да произвеждат яйца.
Тази инфекция с червеи може да възникне, когато ядете сурово или недопечено месо. Експертите казват, че тези ларви могат да достигнат до мускулите на създанието, което яздят. Освен това, ако животното вече е заразено с тении.
Според експерти, когато тялото е заразено с тении, обикновено ще изпитвате гадене, диария, коремна болка, слабост, загуба на апетит, ще продължите да се чувствате гладни, да отслабвате и да страдате от дефицит на витамини.
Това, което ви изнервя, тези червеи могат да растат в червата до 15 метра, ако тялото е заразено с тении. Внимавайте, тези червеи могат да издържат до няколко години, ето. Тогава какво е следващото въздействие? Експерти казват, че ларвите на тенията могат да се разпространят във всички части на тялото и да изядат жизненоважни части от тялото. Започвайки от сърцето, черния дроб, до мозъка, който може да доведе до смърт.
Зрелост Средно рядко
Много хора харесват степента на готовност на месото средно рядко. Причината е, че текстурата на това месо е мека, а вкусът е по -естествен. Много хора обаче се колебаят да ядат този вид месо. Защото месо средно рядко понякога все още изтича червена течност, която много хора бъркат с кръв.
Всъщност течността е миоглобин, протеин, който съхранява кислород в мускулите на бозайниците (подобно на хемоглобина в човешкото тяло), който прави месото червено. След това, какво е нивото на готовност на месото средно рядко безопасно за консумация? Според експерти от Академията по хранене и диететика, всъщност не е нужно да готвите старателно месото, за да стане безопасно за консумация. Според експерти месото, приготвено при минимална температура от 62 градуса по Целзий, е напълно безопасно за консумация.
Дори и така, не цялото червено месо средно рядко безопасно за ядене. Например, ако искате пържола направени от смляно говеждо месо, уверете се, че нивото на готовност на месото много добре, известен също като перфектен.
Въздействие на добре приготвеното месо узряло
Месото, преработено чрез печене и преваряване, може да предизвика отделянето на различни вредни химикали. Според проучване на Харвардския университет, САЩ, този химикал може да блокира кръвоносните съдове.
Според експерти в изследването, свободните радикали вещества като полициклични ароматни въглеводороди (PAHs) и хетероциклични ароматни амини (HAAs), които се образуват по време на процеса на печене, могат да проникнат в месото. Е, ако процесът на печене е относително дълъг, толкова повече химикали съдържа.
Тези химикали по -късно ще предизвикат оксидативен стрес, който уврежда клетките и ДНК кода. Не само това, този оксидативен стрес също може да предизвика възпаление в артериите и да предизвика инсулинова резистентност, която засяга лигавицата на кръвоносните съдове. Искате ли да знаете въздействието? Експерти казват, че в крайна сметка този стрес ще предизвика инсулт и сърдечни заболявания.
Нещото, което трябва да запомните, независимо дали е безопасно да се яде месо рядко, средно рядко, или много добре, все още има рискове за здравето, които можете да почувствате, ако ядете твърде много червено месо. Не вярвате? Според СЗО консумацията на твърде много печено червено месо може да увеличи риска от развитие на рак с до 30 процента. О, опасно е, нали?
Имате оплаквания за здравето или искате да знаете повече за горните проблеми? Можете да попитате лекаря директно чрез приложението . Чрез функции Чат и Гласови/видео разговори , можете да разговаряте с експерти лекари, без да е необходимо да излизате от къщата. Хайде, Изтегли приложение сега в App Store и Google Play!
Прочетете също:
- Коза срещу говеждо месо, което е по -здравословно
- Това са ползите и рисковете от яденето на червено месо
- Обичате да ядете пържоли? Запознайте се първо с вида пържола и нейната зрялост
