Джакарта - Почитателите на храната в стил суки със сигурност не са непознати за гъбите еноки. Да, тази бяла и малка по големина гъба често се използва като допълнение към ястия за задушаване. Въпреки това, наскоро Министерството на земеделието чрез Центъра за диверсификация на потреблението и безопасността на храните унищожи на пазара продукти от гъби еноки.
Причината е, че се смята, че гъбата еноки е причината за огнището на листерия или листериоза. През март 2020 г. гъби еноки, съдържащи бактерии Listeria monocytogenes е оставил 4 души мъртви и 30 души се лекуват интензивно в болница.
Прочетете също: Пазете се от опасностите от листериоза, ето какво трябва да знаете
Факти за гъбите Enoki причиняват огнище на Listeria
Листерията или листериозата е заболяване пренасяни с храна или се предава чрез храна, заразена с бактерии Listeria monocytogenes . Това заболяване може да причини грипоподобни симптоми, а именно повишена температура, главоболие, болки в гърба, втрисане, гадене, повръщане и диария. Ако не се лекува незабавно, това заболяване може да причини усложнения като бактериемия и менингит.
Ето някои факти за гъбата еноки, която е причината за огнището на листерия:
1. Гъбите идват от Корея
Смята се, че огнището на листерия произхожда от гъби еноки, произведени от корейската Sun Hong Foods. След появата на огнището и убиването на 4 души, Sun Hong Foods незабавно изтегли всички гъби еноки на пазара. Американската администрация по храните и лекарствата също призова хората, които имат гъби еноки с марката Sun Hong Foods, да не ги консумират, въпреки че са пресни.
2. Родом от Азия
Нищо чудно, че гъбите еноки често се използват в ориенталски ястия, като японски и корейски ястия. Защото гъбите имат латинско име Flammulina velutipes Това наистина е първоначално от Азия, за да бъдем точни, Япония и Корея. В Китай гъбите еноки се наричат с името джингу , а във Виетнам се споменава като трамвайен микробус или ким чам .
Прочетете също: 4 причини гъбите са здравословно меню за ифтар
3. Произведена традиционна медицина в Китай
Гъбите Еноки всъщност имат много ползи за здравето. В Китай тази гъба дори се използва като традиционна медицина. Счита се, че високото съдържание на протеини в гъбите еноки повишава имунитета. Това е доказано и в проучване от Граници във фармакологията .
Проучването посочва, че съдържанието на протеин в гъбите еноки е сравнимо със зелените листни зеленчуци. Протеинът е полезен като компонент за подобряване на имунната система на живите същества. Гъбите Еноки също съдържат кверцетин, катехини, галова киселина и кофеинова киселина, които действат като антиоксиданти, премахващи свободните радикали.
За да се избегне огнището на Listeria
Всъщност не само еноки гъбите могат да причинят огнища на листерия. Тази болестотворна бактерия може да бъде скрита в много видове храни, като пъпеши, месо, сирене и кълнове. За да се избегне огнището на листерия, в допълнение към избягването на консумацията на гъби еноки, особено тези, внесени от Корея, е възможно да се положат някои усилия, според Центрове за контрол и превенция на заболяванията :
- Избягвайте да консумирате непастьоризирано мляко.
- Сварете гъбите, кълновете и всички зеленчуци преди ядене, за да премахнете всички бактерии.
- Веднага съхранявайте нарязания пъпеш в хладилник и консумирайте не повече от 7 дни.
- Избягвайте да консумирате месо, след като е сварено или сурово. Не забравяйте да го приготвите добре, преди да го консумирате.
- Избягвайте консумацията на пушена риба, чиято чистота не е гарантирана.
Прочетете също: Познайте 8 вида храни, които са уязвими към хранително отравяне
Ако получите симптоми, подобни на листерия, незабавно Изтегли приложение да говоря с лекаря чат или направете среща с лекар в болницата, за да потвърдите диагнозата. Работата възможно най -скоро е много важна, за да се избегнат неща, които не са желателни.
