, Джакарта - Темпе е една от храните, които лесно се намират в Индонезия. Произведена от соя, на която се дава мая, тази храна е добър алтернативен източник на протеини за организма. Индонезийците обичат да ги преработват в закуски като пържени храни. Всъщност пърженият темпе, който се консумира в излишък, е враг на здравето.
Д -р Лия Кейхил, асистент в университета Далхаузи, Канада, казва, че пържените храни могат да увеличат риска от различни заболявания. Основните рискове са затлъстяване, високо кръвно налягане и висок холестерол. Повишеният риск не е, когато го ядете, а навикът да го консумирате постоянно. Стартиране от HealthlineТова е опасността да ядете пържени храни като една от тях темпе.
Прочетете също: Знайте въздействието на излишния MSG върху здравето
Пържени картофи с високо съдържание на калории
В сравнение с други методи на готвене, пърженето ще добави повече калории. Пържените храни обикновено се покриват с тесто или брашно преди пържене. Освен това, когато храните се пържат в масло, те губят вода и абсорбират мазнини, което увеличава калориите в тях.
Така че, не винаги трябва да сервирате темпе, като го пържите с брашно. Твърде много пържен темпе, който е с високо съдържание на калории, може да увеличи риска от диабет.
Пържено темпе обикновено с високо съдържание на трансмазнини
Трансмазнините се образуват, когато ненаситените мазнини преминават през процес, наречен хидрогениране. Производителите на храни често хидрогенират мазнини, използвайки високо налягане и водороден газ, за да увеличат срока им на годност и стабилност, но хидрогенирането се случва и когато маслата се нагряват до много високи температури по време на готвене. Този процес променя химическата структура на мазнините, което затруднява разграждането на организма, което от своя страна води до отрицателни последици за здравето.
Всъщност транс -мазнините са свързани с повишен риск от много заболявания, включително сърдечни заболявания, рак, диабет и затлъстяване. Това е така, защото пържените храни се готвят в масло при високи температури, така че те са склонни да съдържат транс -мазнини.
Нещо повече, пържените храни често се готвят в растително масло или масло от семена, които съдържат транс -мазнини преди нагряване. Всъщност всеки път, когато маслото се използва повторно за пържене, съдържанието на транс -мазнини също се увеличава.
Прочетете също: Снекване през нощта, това е опасно за здравето
Увеличава риска от заболяване
Няколко проучвания са установили връзка между яденето на пържени храни и риска от хронични заболявания. По принцип яденето на повече пържени храни е свързано с риска от следните заболявания:
Сърдечно заболяване. Консумацията на пържени храни причинява високо кръвно налягане, нисък HDL добър холестерол и затлъстяване. Всички тези фактори са рискови фактори за сърдечни заболявания.
Диабет. Яденето на пържени храни ви излага на по -висок риск от развитие на диабет тип 2. Проучванията показват, че хората, които ядат бързо хранене повече от два пъти седмично, са два пъти по -склонни да развият инсулинова резистентност, в сравнение с тези, които я консумират по -малко от веднъж седмично. Тези, които ядат 4-6 порции пържена храна седмично, също имат 39 % по-висок риск от развитие на диабет тип 2, в сравнение с тези, които ядат по-малко от една порция седмично.
Затлъстяване. Пържените храни съдържат повече калории от непържените, така че яденето на много от тях може значително да увеличи приема на калории. В допълнение, изследванията показват, че транс -мазнините в пържените храни могат да играят важна роля за увеличаване на теглото, тъй като те влияят върху хормоните, които регулират апетита и складирането на мазнини.
Пържените храни съдържат вреден акриламид
Акриламидът е токсично вещество, което се образува в храната по време на готвене при висока температура, като пържене или печене. Това вещество се образува чрез химична реакция между захар и аминокиселина, наречена аспарагин.
Нишестените храни като пържен темпе и печени изделия обикновено имат по -високи концентрации на акриламид. Проучванията при животни са установили, че той представлява риск за няколко вида рак. Докато при хората тези вещества са свързани с риска от рак на бъбреците, ендометриума и яйчниците, както и с няколко други често срещани видове рак.
Прочетете също: Искате закуска, която все още прави тънка, можете!
Виждайки отрицателните ефекти, все още ли искате да ядете пържен темпех често? По -добре е да започнете бавно да намалявате темпените си пържени закуски и да ги замените с по -здравословни. Можете също да разговаряте с лекаря на адрес за да разберете видовете здравословни, засищащи и със сигурност вкусни закуски, които да се консумират всеки ден.
