Здраве

Изгорената храна причинява рак, мит или факт?

, Джакарта - Понякога случайно оставяте приготвената храна твърде дълго и в крайна сметка има някои части, които се овъгляват, особено месото. Въпреки това някои хора смятат, че овъглената храна може да придаде различен вкус и да се почувства по -хрупкава. Много хора обаче не знаят дали изгорената храна може да бъде причина за рак.

Как обаче преварената храна може да причини ракови клетки да растат в тялото? Колко високо може да накара човек да развие ракови заболявания? Дали това е просто мит, който се разпространява без никакво медицинско обяснение? За да научите повече за това, можете да прочетете прегледа тук!

Прочетете също: Храни, които могат да увеличат риска от развитие на рак

Изгорената храна може да причини рак

Когато празнувате барбекю или ядете храна в ресторант всичко, което можеш да изядеш , понякога някои храни, особено месо, се преварят или изгарят, защото има толкова много работа. Някои хора все още ядат месото, въпреки че изглежда изгоряло. Всъщност яденето на овъглена храна се оказва една от причините за рака.

По принцип храната, приготвена при високи температури, може да образува определени молекули, наречени акриламид. Това съдържание е химикали, които имат токсични и канцерогенни свойства в индустриалния сектор. Когато попадне в тялото, акриламидът може да се превърне в глицидамид, който може да увреди ДНК. Неконтролираният растеж на клетките поради увреждане на ДНК може да доведе до рак.

Акриламидът се образува чрез реакцията между естествената аминокиселина аспарагин и някои естествено срещащи се въглехидрати. Не можете да намерите тези съставки в сурови или варени храни. Освен това е по -малко вероятно млечните продукти, месото и рибата да съдържат тези вредни вещества. Неправилната обработка обаче може да го причини. Акриламидът може да попадне в тялото и при пушене на тютюн.

Тогава какъв е най -добрият начин за готвене?

Можете да приложите „златното правило“, което много медицински експерти са предложили, а именно да се готви храната, докато стане жълта, а не кафява или черна. Това ограничава образуването на акриламид, дори ако го готвите при твърде ниска температура. Друг лош ефект, който може да възникне, е, че бактериите не се убиват, така че можете да изложите по -голям риск от хранително отравяне.

Прочетете също: Вярно ли е, че преработените храни причиняват рак на гърдата?

Ако все още имате въпроси относно храни, които могат да причинят рак или други неща, свързани с опасни заболявания, лекарят от готов да помогне по всяко време и навсякъде. Много е лесно, просто просто Изтегли приложение в смартфон които използвате всеки ден, за да получите лесен достъп до това здраве!

В допълнение към акриламида, можете да изложите на висок риск от рак поради химичното съдържание на PAHs и HACs. Ето обяснението:

Когато готвите месо, има две различни химикали, които се появяват, когато месото се готви. Първите от тях са полициклични ароматни въглеводороди (ПАВ), които се образуват, когато мазнините и плодовите сокове капят върху огън, докато пържите, печете на скара или печете месо. Други химични съставки са хетероциклични амини (HAC), които се получават от реакции между молекули, включително аминокиселини и захари.

HAC се образува, когато месото е изложено на високи температури за дълги периоди от време. Колкото по -дълъг е процесът на готвене, толкова по -високо е съдържанието. Номерът е да загреете месото в микровълнова печка малко преди готвене на силен огън. Така че времето за готвене може да бъде намалено и производството на HAC намалено.

Прочетете също: 5 навика, които предизвикват рак на мозъка

Затова винаги е добра идея да бъдете внимателни при обработката на храната, за да избегнете изгаряне на части. По този начин можете да намалите риска от изгоряла храна, която може да причини рак. Всеки знае, че ракът е опасно заболяване, така че не забравяйте винаги да го избягвате.

Справка:
Университета в Бирмингам. Достъп до 2020 г. Изгорялата храна причинява ли ви рак?
Раковият институт на Дана-Фарбър. Достъп 2020 г. Дали изгорената храна причинява рак.