Джакарта - Чували ли сте за безглутенова диета? Всъщност, какво е глутен? Глутенът е термин за вид протеин, съдържащ се в пшеницата. Подобно на лепило, глутенът служи за задържане на хранителните съставки заедно и поддържане на тяхната форма. Тази функция е необходима на пекарите, така че тестото да стане еластично, дъвчещо и да се разшири.
Някои хора обаче не могат да усвояват глутеновия протеин правилно, например тези с цьолиакия. Ето защо хората с цьолиакия трябва да спазват безглутенова диета или диета. Е, царевичното брашно или царевичното нишесте могат да бъдат решение за тези, които са на тази диета.
Прочетете също: Митове и факти за храни без глутен
Царевично брашно за хора на диета без глутен
Царевичното брашно често се използва като сгъстител в различни супи. По отношение на здравето, царевичното брашно може да бъде безопасен източник на глюкоза за хора с непоносимост към глутен и цьолиакия. Това е така, защото царевичното брашно не съдържа глутен.
На пазара продуктите с етикет „без глутен“ обикновено се произвеждат от царевично брашно или други видове брашно, които не съдържат глутен. Обикновено продуктът е хляб или юфка, които обикновено се правят от пшенично брашно. Е, за хора, които са на диета без глутен, продукти като този могат да бъдат алтернатива.
Въпреки това, освен тези от царевично брашно, всъщност има много здравословни храни, които са без глутен. Например плодове, зеленчуци, яйца, месо, риба, ориз и мляко. Така че, няма нужда да се притеснявате, ако трябва да преминете на безглутенова диета, защото има много други здравословни храни, които са безопасни за консумация.
Ако не са етикетирани без глутен, някои хранителни продукти, които трябва да се избягват, са хляб, сладкиши, бонбони, зърнени храни, пържени картофи, пакетиран чили сос и дресинг за салата. Тези различни хранителни продукти могат да имат смесени съставки, съдържащи глутен при тяхната обработка.
Прочетете също: Глутенът може да бъде вреден за здравето на тялото, ето обяснението
Как да живеем безглутенова диета
По принцип начинът да преминете на безглутенова диета е да не ядете храни, които съдържат глутен. Както беше обяснено по -рано, глутенът е протеин, съдържащ се в пшеницата. В допълнение, глутенът може да се намери и в ръж и ечемик.
Ето защо хлебни изделия, сладкиши, тестени изделия, зърнени храни, сосове, малц, супи, съдържащи рукс, мая и бира, трябва да се избягват, ако искате да преминете на безглутенова диета. Всъщност, да се знае, че дадена храна съдържа глутен или не, е доста трудно.
Това е така, защото почти всички пакетирани храни на пазара съдържат глутен. В допълнение, замразеният пържен картоф или колбасите също често добавят глутен в процеса на преработка.
Въпреки това, храните, които не съдържат глутен, вече са доста широко достъпни на пазара. Така че, ако искате да ядете хляб, но сте на диета без глутен, просто потърсете хляб с етикет „ без глутен " Освен това можете да избирате храни, приготвени от други зърнени храни, като царевично брашно, ориз, соеви зърна и тапиока.
Така че действително преминаването на безглутенова диета не е трудно, защото все още има много възможности за избор на храни, които могат да се консумират. Освен това увеличете и консумацията на пресни храни, като зеленчуци и плодове, ядки, яйца, нискомаслени меса и нискомаслени млечни продукти, така че храненето да остане балансирано.
Прочетете също: Диета без глутен, какви са ползите за здравето?
Избягвайте консумацията на преработени храни, замразени храни и закуски като картофен чипс. Ако искате да изберете закуска, можете да потърсите такава, която има етикет без глутен, или такава, която е направена от царевично брашно, оризово брашно и брашно от тапиока.
За да научите повече за безглутеновата диета, можете да попитате лекаря в приложението . Лекарят може да предложи правилната диета според състоянието и какви варианти на храна могат да се консумират по -подробно.
