„Обичаш ли да ядеш пържола? Кое ниво на пържола избирате? Рядко ли е или е добре направено? Всъщност кое е по -добре да изберем и има ли такова влияние върху здравето? "
Джакарта - Най -важното нещо, когато ядете пържола, е нивото на готовност на пържолата. Причината е, че как приготвената пържола, която консумирате, влияе значително на удоволствието от това едно ястие.
Моля, обърнете внимание, че степента на готовност на пържолата се различава от текстурата, цвета, водното съдържание, което все още присъства в месото след преминаване през процеса на готвене или сочност, и температура. Различните нива на зрялост със сигурност ще доведат до различни вкусове и удоволствия.
Ниво за готвене на пържола
Като цяло нивото на готовност на пържолата е разделено на няколко вида, а именно:
- Редки
Характеристики на варена пържола рядко Страната е с кафеникав цвят, леко овъглена отвън, но в средата все още има яркочервен цвят, характерен за суровото месо. След това, когато се докосне, външната част на месото ще се затопли, което става по -студено, когато докоснете центъра.
По отношение на температурата, вътрешността на сварената пържола рядко температури между 50 и 55 градуса по Целзий. Междувременно по отношение сочност, пържола рядко има най -високо ниво поради количеството течност, което излиза при нарязването на месото.
Прочетете също: Кое е по -здравословно, филе или филе?
- Средно рядко
Следващата е средно рядко, нивото на зрялост, което може би е популярно. Защото все още можете да се наслаждавате сочност както и рядко. Отвън обаче има по -твърда текстура, докато вътрешността е по -мека.
Всяка страна има кафеникав цвят, горната и долната част са карамелизирани, така че цветът става тъмнокафяв. След това центърът има червен до розов цвят с вътрешна температура между 55 до 57 градуса по Целзий.
- Средно
Междувременно пържолата, приготвена на средно ниво, има светъл и светъл слой в средата. След това отстрани има кафяв цвят, а горната и долната част също са на скара, въпреки че не изглеждат овъглени.
Ако погледнете текстурата, пържолата със средно ниво на готовност ще се почувства по -стегната, когато я докоснете. Не само това, средната пържола също ще капе сочен Червен. Температурата отвътре на месото е в диапазона от 60 до 65 градуса по Целзий.
Прочетете също: Ефектът от нивото на зрялост на месото върху здравето
- Горе-долу добре
Ако не обичате червена пържола, но все пак искате да се насладите сочност месото, опитайте вариантите горе-долу добре. Това ниво на готовност ще предложи слаб, бледорозов цвят в центъра, докато останалото месо ще бъде леко пепеляво кафяво.
Всъщност нивото на готовност на средно редки пържоли ще се почувства малко твърдо и твърдо. Въпреки това средата все още ще бъде мека за ядене. Месо горе-долу добре има вътрешна температура между 68 и 74 градуса по Целзий.
- Много добре
Е, за напълно приготвена пържола или много добре ще има леко сивокафяв цвят в средата. Текстурата също е малко суха и твърда с нивото на сочност което е ниско. Ако има останала вода, тя обикновено ще бъде сива или кафява, а не червена. Температура от вътрешната страна на месото много добре е между 77 градуса по Целзий и повече.
Прочетете също: Обича да яде пържола, пазете се от високия холестерол
Кое е по -здравословно?
Повечето индонезийци предпочитат пържола с перфектно ниво на зрялост или много добре. Всъщност за кое ниво на зрялост може да се каже, че е по -здравословно?
USDA всъщност препоръчва говеждото месо с вътрешна температура от 62,8 градуса по Целзий да е все още безопасно за ядене. Тази температура се изчислява от продължителността на времето около 3 минути след изваждането на месото.
Въз основа на това може да се каже, че пържолата, приготвена със средна зрялост или по -висока, е по -безопасна за консумация. Причината е проста, ако температурата в месото е под 62.8 градуса по Целзий, тя няма да може да премахне бактериите, които са в месото.
Въпреки това нивото на готовност на пържолата много добре също имат същия риск от здравословни проблеми. Проучване, публикувано в списанието Хранене и рак споменава, пържолата, която се готви до пълно сваряване, има потенциала да преживее по -дълъг процес на изгаряне.
Това означава, че е възможно да се образуват канцерогенни вещества, които могат да предизвикат появата на рак. Проведените лабораторни изследвания успяха да установят, че хетероцикличните амини се съдържат в повечето варени пържоли много добре имат възможност за увеличаване на риска от тумори на простатата, гърдата, панкреаса и червата.
Така че, обърнете внимание на дневния си прием и не прекалявайте. Ако смятате, че в тялото ви има непознати симптоми, трябва незабавно да попитате Вашия лекар за лечение. Можете да го направите по -лесно, ако имате Изтеглиприложение . Каквито и здравословни оплаквания да изпитате, доверете се .
